Bio im Bayerischen Wald – Wegbereiter für die Zukunft?
Kronwinkel/Grainet. Lebensmittel aus biologischem Anbau sind seit einigen Jahren in aller Munde – im wahrsten Sinne des Wortes. Bei solchen Produkten denkt man an schonend bewirtschaftete Ackerflächen und glückliche Tiere, die auf der Weide [...]
Weidefleisch Eder: Aus Überzeugung, dass man Tierwohl schmeckt
Oberseilberg. Alles Schlechte bringt auch etwas Gutes mit sich. Diese gern verwendete Weisheit bestätigt sich immer wieder durch Beispiele aus dem alltäglichen Leben. Nicht nur Josef Eder weiß das, sondern hat es auch am eigenen Leib erfahren. [...]
Metzgermeister Seidl: „Preiserhöhungen gefährden meine Existenz“
Kaining/Tiefenbach. Metzgermeister Robert Seidl ist – wie bei Handwerkern üblich – eher der Pragmatiker. Er weiß, dass Büroarbeiten dazugehören und wichtig sind. Aber sie stellen für ihn eher die Pflicht als die Kür dar. In [...]
„SMAEG Bot“: Große Bühne für kleine Erzeuger
Passau. Wo bekomme ich Milch, Eier, Kartoffeln oder Gemüse direkt vom Erzeuger? Wo wird in meiner Umgebung noch handwerklich gebacken und gekäst, mit Achtung vor dem Tier geschlachtet oder leckere Feinkost aus regionalen Zutaten hergestellt? [...]
Genuss auf Niederbayerisch: „Wir können mehr als nur Schweinebraten“
Niederbayern. Dem Klischee zufolge ist der Niederbayer eher zurückhaltend – und was das Selbstbewusstsein angeht etwa deutlich hinter dem Oberlandler einzuordnen. Doch dass auch der Bayerische Wald, der Gäuboden oder das Rottal einiges [...]
Trendline, IS-Fashion – und das Klopapier als Rettungsanker
Freyung/Breitenberg. Der breite Widerstand gegen die Corona-Politik von Bund und Ländern wächst. Nicht unbedingt gegen die Maßnahmen an sich, sondern vielmehr wegen der unterschiedlichen Auslegung gewisser Einschränkungen. Zum einen darf [...]
Die neue Wirtschaft im Arberland: Jung. Regional. Bio.
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Arberland. Der Bayerische Wald. War das nicht irgendwo rechts hinten in Deutschland nahe der tschechischen Grenze, wo das Schnitzel groß und billig über den Teller ragte und Pensionen mit „Fremdenzimmern“ warben? Mag [...]
„Foodexchange“ – oder: Wenn Kulturschaffende arbeitslos werden
Regen. Das Ergebnis ist gleich geblieben – nur der Grund hat sich verändert. Weiterhin verlassen das Oberstübchen in Regen freudetrunkene Gesichter – im Vergleich zur Vor-Corona-Zeit aber nicht wegen eines unvergesslichen kulturellen [...]
Coronakrise im Woid – Tag 15: Ganz anders Einkaufen
Montag, 30. März: Die Schuhe sind zu klein geworden. Mein Sohn braucht neue. Mal eben ins Schuhgeschäft fahren und welche kaufen? Derzeit nicht möglich. Die findigen Einzelhändler in der Region haben jedoch schnell reagiert. In unserem Fall [...]
Kollektiver Gang in „D’Speis“: Unverpackt-Bioladen öffnet in Freyung seine Pforten
Freyung/Innernzell. In dem Raum, der genauso wie die Küche, das Schlaf- oder Wohnzimmer zum Inventar eines jeden Hauses gehört, werden in der Regel Nahrungsmittel und Getränke zwischengelagert. Es ist jederzeit möglich, sich dort unterschiedlichste [...]
David Pilger im Hog’n-Interview: Der Bäckerberuf und sein Imageproblem
Breitenberg. Der Kauf von Brot, Semmeln oder Brezen ist heute das Normalste der Welt. Und genau weil der Erwerb von Bäckerei-Produkten mittlerweile so alltäglich scheint, vergisst man dabei häufig, wie aufwendig sich die Arbeit in einer Bäckerstube [...]
Gesunde Ernährung im Kindergarten: Süßes verbieten – ja oder nein?
Sie besteht zu 56,3 Prozent aus Zucker, diese dunkelbraune Schoko-Creme, die ich mir jeden Morgen auf mein Frühstücksbrot streiche. Seit meiner Kindheit. Und weil ich sie mir nicht verbiete, verbiete ich sie auch meinem Sohn nicht. Der Kindergarten [...]
Hog’n-Kopfkino, die Vierte: „We Feed the World“
Freyung. Woher kommt unser Essen? Und wie wird es hergestellt? In Erwin Wagenhofers Dokumentarfilm „We Feed The World“ geht es um die Frage, wie sich globale Produktionsverhältnisse von Nahrungsmitteln auf unser alltägliches [...]
„Gezapfte“ Mandeln und Mehl aus dem Glas – wenn Plastik einpacken kann
Passau. Nudeln, Tee, Gewürze, Frischobst, Käse – und sogar Bier: Was klingt wie das Standard-Sortiment eines gut ausgestatteten Supermarkts, beschreibt einen Teil des Warenangebots, das Kunden im Passauer „Tante-Emmer“-Laden [...]
Regisseur Werner Boote: „Man muss der Macht der Konzerne ein Ende setzen“
Wien. Die Welt steht derzeit vor einem Dilemma. Einerseits funktioniert unser Wirtschaftssystem nur, wenn wir Jahr für Jahr mehr Wachstum erzielen. Andererseits lässt sich diese Wirtschaftsweise nur schwierig mit unserem Planeten vereinbaren. [...]
Hinduismus für Kapitalisten: Ein Kuhhandel zweifacher Art
Wien, 5. Bezirk, nahe der Innenstadt. 50 Meter geradeaus: Billa. 130 Meter links: Spar. 250 Meter rechts: Hofer. Bäckereien, Metzgereien etc. nicht mit eingerechnet, befinden sich von meiner Wohnung aus betrachtet im Umkreis von 600 Metern [...]
Metzgerei Sellner: Da „Schwånzei“ und der Wandel des Traditionshandwerks
Freyung. „Wenn de Mei a Fastenspeis‘ kocht, bin i scha grantig“, sagt Andreas Sammer und lacht. Mit seinem Kollegen Günter Luksch – besser bekannt unter den Rufnamen „Schwånzl-Metzger“, „Schwånzei“ [...]
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