Botschafterin des Bayerischen Waldes (43): Kultwirtin Katharina Zechmann
Quetsch. Ein Wort, das Katharina Zechmann wohl am besten beschreibt, ist der bayerische Begriff „haglbuachan“. Geprägt von einem nicht immer einfachen Leben, in dem Gefühle und Bedürfnisse oft durch harte Arbeit zu Nebensächlichkeiten [...]
Was ist dran am „Wirtshaussterben“ im Bayerischen Wald?
Bayerischer Wald. Eine überbordende Bürokratie, immer mehr sowie immer rigidere Auflagen, ein latenter Personalmangel, fehlende Aussichten auf Übernahme, unattraktive Arbeitszeiten – die Probleme und Schwierigkeiten, mit denen die regionale [...]
Kapellenhof: Das richtige Maß für Menschen, Pferde und Natur
„Die Liebe zum Kochen schmeckt im Detail“
Alleinlage auf einem Hang im „Schmalzdobl“ zwischen Ringelai und Perlesreut – das ist die Basis dafür, dass am Kapellenhof das richtige Maß gelebt werden kann: im [...]
Ben Roths Schmankerl-Idee: Kaiserschmarrn „to go“
Mitterfirmiansreut. Ben Roth ist bekanntlich ein Koch, der mit offenen Augen durch die Welt geht, der äußere Eindrücke in sich aufsaugt – und diese auf sich wirken lässt. Während seines Besuchs in einem regionalen Döner-Laden beobachtete [...]
„Die Hecke“ in Bad Füssing: Aus den Kinderschuhen herausgewachsen
Bad Füssing. „Eitlöd 1“. Das klingt irgendwie – bodenständig. „Die Hecke“ – klingt ebenfalls recht uneitel. Genauso frei von Eitelkeit gibt sich auch Fritz Hofbauer im Gespräch mit dem Onlinemagazin [...]
Martin Waldbauer fragt sich: Wo sind bloß all die Schreiner hin?
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Büchlberg. Geburt, Kindergarten, Schule – und dann „ebbs Gscheit’s“ lernen. So in etwa lautet der grobe Fahrplan eines jeden Lebensentwurfs. Sind die ersten drei Stationen noch relativ klar umrissen, scheiden [...]
Popcorn, Nachos & Co.: Wenn im Kino der Film zur Nebensache wird
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Freyung. Klar, man geht in erster Linie ins Kino, weil man den aktuellen Blockbuster sehen will. Denn man möchte ja mitreden, wenn über die neusten Filme und die besten Schauspieler im eigenen Freundes- oder Bekanntenkreis [...]
Schule Leopoldsreut: Ende der unendlichen (Umbau-)Geschichte?
Leopoldsreut. Gut Ding braucht Weile – und wenn man von einer mehrjährigen Zeitspanne spricht, wird das Ganze umso besser. Hoffentlich. Bereits 2013 hatte Inhaber Markus Trauner gegenüber dem Onlinemagazin da Hog’n seine Umbaupläne [...]
Tourismus im Arberland: „Hier kommt es mir nicht so kapitalistisch vor“
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Drachselsried. Familie Falter und die Gastronomie – das gehört einfach zusammen. 1967 erbaut, betreiben die Falters das gleichnamige Hotel in Drachselried in mittlerweile dritter Generation. Die jüngste – Theresa [...]
Der Herbst in Freyung: Nicht nur ein kulinarisches Highlight!
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Freyung. Wenn sich der Wald färbt, die Luft frischer wird, die Sonne nach und nach ihre Kraft verliert, dann hält der Herbst Einzug bei uns im Woid. Nach den heißen Sommertagen steigt wieder der Appetit – und die Lust auf [...]
Botschafter des Bayerischen Waldes (28): Glas-Veteran Josef Wolf
Riedlhütte/Neuschönau. Die Räume der kleinen Hütte hinter der „CaféAlm“ in Neuschönau, die seine Tochter Marianne betreibt, hat Josef Wolf zu seinem persönlichen Reich umfunktioniert. Der darin beheimatete Flohmarkt ist [...]
Landgasthof „Zur neuen Post“ freut sich über seinen vierten Stern
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Herzogsreut. „Das Gastgewerbe unternimmt ständig Anstrengungen, den gestiegenen Ansprüchen an Komfort und Qualität immer einen Schritt voraus zu sein – mit Erfolg, wie die Auszeichnungen beweisen“, fand Franz Josef [...]
Botschafter des Bayerischen Waldes (27): „Fischei“-Wirt Freddy Fisch
Schönbrunn am Lusen. Seit 1987 ist Alfred Fisch (56) nun als Wirt des Gasthauses Waldeck im Schönbrunner „Gloasscheamviadl“ tätig – aus Leidenschaft. Seine Ausbildung: Learning-by-doing sowie viele wertvolle Tipps von den [...]
Naturkuchl ausm Woid (6): Sommerlich-Leichtes mit Lachsforelle und Spargel
Mitterfirmiansreut. Sommer im Bayerischen Wald. Deftige Speisen wie Schweinebraten oder Fleischpflanzerl haben während der warmen Jahreszeit kurzzeitig Essenspause – leichtere Mahlzeiten hingegen Hochkonjunktur. Ben Roth, Juniorchef des [...]
Naturkuchl ausm Woid (5): Das große Comeback mit Chef-Koch Ben Roth
Mitterfirmiansreut. Knapp vier Jahre ist es schon wieder her, dass der letzte Teil der Hog’n-Kochserie „Naturkuchl ausm Woid“ erschienen ist – damals verwöhnte uns Helmut Krompaß in regelmäßigen Abständen mit g’schmackigen [...]
Botschafter des Bayerischen Waldes (20): Kaffee-König Jens Kirmse
Zwiesel. „Zum Kaffeetrinken gehört viel Zeit.“ Und genau so viel Ruhe und Zeit ist auch beim Kaffeerösten nötig. „Während des Röstvorganges sprechen die Bohnen mit mir. Sie erzählen mir, was sie erlebt haben“, berichtet [...]
Früheres „Chill out“: Nun versucht sich Angelo Casaccio
Waldkirchen. Kai’s, Hias, Tatort, Chill out – die Liste der Namen bzw. Pächter, die in der Vergangenheit ihr gastronomisches Glück im Lokal in der Jandelsbrunner Straße versucht haben, ist lang. Oftmals blieb deren Verweildauer [...]
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