Da Knaus der Woche: So gut schmeckt der August im Woid
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen – alleine vom Anblick dieses Bildes, dem aktuellen „Knaus der Woche“. Im August steht vielerorts im Bayerischen Wald die Apfelernte an. Den Beweis dafür, dass die weit verbreitete [...]
Botschafter des Bayerischen Waldes (76): Biobauer Martin Straub
Frauenau. Ganz oben am Hang befindet sich das Gemüsefeld der Straubs. Der Biohof heißt nicht umsonst „Häng“ – denn das Gelände ist steil. Der Hausherr muss sich gegen den Kinderwagen mit dem schlafenden Söhnchen darin stemmen, [...]
Lebensmittelretter nehmen mit, was Supermärkte wegwerfen
Waldkirchen. Der Salat ist knackig und grün. Der Käse noch zwei Tage haltbar. Die Bananen haben nur leicht braune Punkte. Aber all das würde heute wohl im Müllcontainer landen, wenn Corinna Kulzer und Katrin Reischl es nicht retten würden. [...]
„Foodexchange“ – oder: Wenn Kulturschaffende arbeitslos werden
Regen. Das Ergebnis ist gleich geblieben – nur der Grund hat sich verändert. Weiterhin verlassen das Oberstübchen in Regen freudetrunkene Gesichter – im Vergleich zur Vor-Corona-Zeit aber nicht wegen eines unvergesslichen kulturellen [...]
Kollektiver Gang in „D’Speis“: Unverpackt-Bioladen öffnet in Freyung seine Pforten
Freyung/Innernzell. In dem Raum, der genauso wie die Küche, das Schlaf- oder Wohnzimmer zum Inventar eines jeden Hauses gehört, werden in der Regel Nahrungsmittel und Getränke zwischengelagert. Es ist jederzeit möglich, sich dort unterschiedlichste [...]
„Essbarer Naturgarten“ für alle: Zeitwende-Projekt in Neuschönau startet
Neuschönau. „DorfWaldgarten“ nennt sich das Projekt, das der Verein „Zeitwende e.v. – nachhaltig leben und wirtschaften“ in Neuschönau auf einer Wiese oberhalb der Grundschule umsetzen will. Hier soll ein Garten [...]
„Kranabith“: Bayerisch-arabische Küche aus der eigenen Biohof-Produktion
Haidmühle/Passau. Shish Kebab neben Schweinebraten: Die Speisekarte des „Kranabith – Farm2Table“ vereint typisch bayerische Gerichte mit arabischen Köstlichkeiten. Hinter dem eher unauffälligen Restaurant in der Nähe des Passauer [...]
Im „Ilzer Land Markt“ wird Regionalität groß geschrieben
Tittling. Der Trend zur Regionalität ist auch im Bayerischen Wald mehr und mehr spürbar. Die Menschen, so scheint es, kaufen wieder bewusster ein, achten wieder mehr darauf, wo das, was auf ihren Tellern landet, herkommt. Regionale Produkte [...]
Tofu-Schnitzel vs. Angus-Lende, oder: Veganer gegen Fleischfresser
Freyung. Kaum eine Lebens- und Ernährungseinstellung ist so auf dem Vormarsch wie der Veganismus, also die Vermeidung von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs bzw. der Nutzung von Tieren und tierischen Produkten insgesamt. Jene „Hardcore-Form“ [...]
Ode an den Apfel: Frucht der Götter und Orakel der Liebe
Mit Äpfeln müsste ich mich als Eva eigentlich auskennen. Auch wenn mit keinem Wort geschrieben ist, dass es sich da um eine Apfel-Frucht handelte, die biblische Eva in aufklärerischer Absicht Adam anbot. Wie dem auch sei: Gegessen hat er [...]
DIe Bogners: „Bio nur bis zu bestimmter Geschäftsgröße“
Waldkirchen. Die Bogners machen das, was sie tun, aus voller Überzeugung. Und das seit mittlerweile drei Jahren. Ihre Kunden schätzen das sehr. Sie kommen gerne zu „Bogners Bio“ in die Saußmühle, um dort frisches Obst, Gemüse, [...]
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