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Naturkuchl ausm Woid (8): Zum Martinstag a „Gans“ a g’schmeidigs Schmankerl!

09.11.2018 | kein Kommentar
Mitterfirmiansreut. Was wäre der Spätherbst ohne die vielen, weit verbreiteten Gans- und Entengerichte, die vor allem rund um Kirchweih und den Martinstag kredenzt werden? Und was wäre die regionale Küche ohne Ben Roth, der die typisch waidlerischen [...]

Naturkuchl ausm Woid (7): Waidmannsheil, du pikant-köstliche Wildsaison!

12.09.2018 | kein Kommentar
Mitterfirmiansreut. Die Tage werden kürzer – und bei kühleren Temperaturen wird der Appetit gleichzeitig wieder größer. Idealerweise beginnt gerade jetzt die Wildsaison – die Gaumenfreude auf allerhand Schmackhaftes vom Reh, [...]

Naturkuchl ausm Woid (6): Sommerlich-Leichtes mit Lachsforelle und Spargel

05.06.2018 | kein Kommentar
Mitterfirmiansreut. Sommer im Bayerischen Wald. Deftige Speisen wie Schweinebraten oder Fleischpflanzerl haben während der warmen Jahreszeit kurzzeitig Essenspause – leichtere Mahlzeiten hingegen Hochkonjunktur. Ben Roth, Juniorchef des [...]

Naturkuchl ausm Woid (5): Das große Comeback mit Chef-Koch Ben Roth

25.04.2018 | kein Kommentar
Mitterfirmiansreut. Knapp vier Jahre ist es schon wieder her, dass der letzte Teil der Hog’n-Kochserie „Naturkuchl ausm Woid“ erschienen ist – damals verwöhnte uns Helmut Krompaß in regelmäßigen Abständen mit g’schmackigen [...]

Mmmmh, des is guad – mit unserem Naturkuchl-Kalender ins neue Jahr!

24.12.2014 | kein Kommentar
Nicht nur in den Küchen der Gastrobetriebe des Bayerischen Waldes oder zu Hause am heimischen Herd wird häufig herzhaft gezaubert, sondern gerne auch mal in unserer „Hog’n-Naturkuchl ausm Woid“. Und weil uns ja gerade wieder [...]

Naturkuchl-Extra: „Kiahweih-Mada-Antn“ à la Helmut!

20.10.2014 | kein Kommentar
Der Montag nach dem 3. Sonntag im Oktober ist ein besonderer: An diesem Tag wird der „Kiaweih-Mada“ (Kirchweihmontag) gefeiert – in Bayern zwar kein gesetzlicher Feiertag, aber aus traditionellen Gründen mancherorts (immer [...]

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