Auf dem Angushof Buchberg gibt’s Rinder, die man leasen kann
Bad Kötzting. Auf der saftig grünen Wiese liegt eine Kuh in der Sonne und leckt mit rauer Zunge ihr Baby liebevoll den Rücken. Ein durchaus gewohnter Anblick. Dass es sich bei dem „Baby“ jedoch um einen ausgewachsenen vierjährigen [...]
So geht’s dem Handwerk in der Region (1): Eine kleine Metzgerei auf der Erfolgsspur
Unzählige freie Lehrstellen, Fachkräftemangel: Handwerksbetriebe in der Region haben es definitiv nicht leicht. In diesem Jahr gab es in Niederbayern laut Handwerkskammer einen Rückgang in Sachen Ausbildungsverträge um 10,6 Prozent. Ende [...]
Coronakrise im Woid – Tag 15: Ganz anders Einkaufen
Montag, 30. März: Die Schuhe sind zu klein geworden. Mein Sohn braucht neue. Mal eben ins Schuhgeschäft fahren und welche kaufen? Derzeit nicht möglich. Die findigen Einzelhändler in der Region haben jedoch schnell reagiert. In unserem Fall [...]
„Schweinebande“: Ein Metzgermeister über die Praktiken seiner Zunft
Gleich zu Beginn seiner Metzgerlehre (Ende der 1960er Jahre) wird Franz Josef Voll in die Geheimnisse seiner Zunft eingeweiht. Schnell lernt er, dass alles nur eine Frage der Verarbeitung ist: Altes oder ungenießbares Fleisch, das nicht mehr [...]
Gottfried Stegbauer: „Die fette alte Kuh schmeckt einfach hervorragend“
Fürsteneck-Ohbruck. Gottfried Stegbauer isst gern Fleisch. „Gutes Fleisch muss einen Eigengeschmack haben“, sagt er. Selbstverständlich sei das nicht in Zeiten von Massentierhaltung und Billigware. Um einen wahrhaftigen Genuss [...]
Metzgerhandwerk: „Wir müssen auch den Tieren in die Augen schauen können“
Riedlhütte/Schönberg. Eigentlich sollte es ein Artikel über Metzger aus dem Landkreis Freyung-Grafenau werden, die nur Fleisch von Tieren verarbeiten, die mit gentechnikfreien Futtermitteln gefüttert wurden. Doch wer auf die gesunde Fütterung [...]
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