„Fermentiertes Wunder“: Schwarzer Knoblauch aus Tschechien
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Prag. Zugegeben: Der Geschmack ist etwas gewöhnungsbedürftig. Leicht süßlich-würzig. Auch der Geruch ist ungewöhnlich. Nach Knoblauch, ja, aber da schwingt noch eine andere Note mit. „Unser schwarzer Knoblauch [...]
Kollektiver Gang in „D’Speis“: Unverpackt-Bioladen öffnet in Freyung seine Pforten
Freyung/Innernzell. In dem Raum, der genauso wie die Küche, das Schlaf- oder Wohnzimmer zum Inventar eines jeden Hauses gehört, werden in der Regel Nahrungsmittel und Getränke zwischengelagert. Es ist jederzeit möglich, sich dort unterschiedlichste [...]
Regional, biologisch und fair bezahlt einkaufen mit „ebbsGuads“
Röhrnbach. Es ist nicht so, als mangele es an Worten. Denn geredet wird derzeit nur allzu viel: über Nachhaltigkeit, Ökologie und Umweltschutz. Über den Großhandel, der die Bauern verdrängt, über die Supermarkt-Ketten, die Fleisch zum [...]
Bauernhof 2.0: Familie Wilhelm auf neuen landwirtschaftlichen Wegen
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Grainet. Vom einstigen Bauernhof, den die Großeltern von Andreas Wilhelm ausschließlich deshalb betrieben haben, um sich selbst zu versorgen, ist nur wenig übriggeblieben. Lediglich der vordere Teil des Gebäudes hat noch dieselbe [...]
Im „Ilzer Land Markt“ wird Regionalität groß geschrieben
Tittling. Der Trend zur Regionalität ist auch im Bayerischen Wald mehr und mehr spürbar. Die Menschen, so scheint es, kaufen wieder bewusster ein, achten wieder mehr darauf, wo das, was auf ihren Tellern landet, herkommt. Regionale Produkte [...]
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