Eine Nacht zwischen Mehlstaub und der Stimme aus dem Radio
Altreichenau. Draußen ist es schon dunkel geworden und die meisten Bewohner des Dorfes gehen nach und nach schlafen. Im Gegensatz zu Bäckermeister Heribert Schmid, dessen „Arbeitstag“ nun beginnt. Aufstehen ist angesagt. Es ist 23 Uhr, [...]
Die Hannigs: Leben und Arbeiten im Graineter „Bäckerhaus“
Grainet. Es gibt sie manchmal, diese Familien, in denen man schon beim Betreten des Hauses einen guten Geist spürt. Eine Atmosphäre des Besonderen. Die Hannigs in Grainet sind so eine Familie: Die „Adam-Anni“ war Kramerin und [...]
Nachts in der Bäckerei: Arbeiten, wenn andere schlummern
Tiefenbach. Nachts in der Backstube stehen und Semmeln, Brot und Brezen produzieren, anschließend den halben Tag zum Ausschlafen im Bett verbringen. Der Alltag eines Bäckers ist nichts für Zartbesaitete. Wie es in einer typischen Nachtschicht [...]
Bäcker mit Laib und Seele: „Arbeit muss Spaß machen“
Kemnath. Bäckermeister Stefan Krauß hat Energie für zwei. „Seine Umtriebigkeit geht mir manchmal richtig auf die Nerven“, sagt seine Frau Susanne und lacht. Ihr Mann steht jeden Tag um ein Uhr morgens auf, um dann gut gelaunt [...]
So geht’s dem Handwerk in der Region (4): Landbäckerei Hermann
Unzählige freie Lehrstellen, Fachkräftemangel: Handwerksbetriebe in der Region haben es definitiv nicht leicht. Das Ausbildungsjahr 2021 verbuchte in Niederbayern und der Oberpfalz laut Handwerkskammer zwar ein leichtes Plus in Sachen Ausbildungsverträge [...]
Einbruch in Waldkirchener Bäckerei – Polizei sucht Zeugen
Waldkirchen. Wie die Pressestelle des Polizeipräsidiums Niederbayern mitteilt, haben am vergangenen Sonntag, 14. Februar, bislang Unbekannte das Rolltor einer Bäckerei im Gemeindebereich Waldkirchen aufgehebelt. Die Täter wurden nach dem [...]
David Pilger im Hog’n-Interview: Der Bäckerberuf und sein Imageproblem
Breitenberg. Der Kauf von Brot, Semmeln oder Brezen ist heute das Normalste der Welt. Und genau weil der Erwerb von Bäckerei-Produkten mittlerweile so alltäglich scheint, vergisst man dabei häufig, wie aufwendig sich die Arbeit in einer Bäckerstube [...]
Lebensmittel-Verschwendung: 18 Millionen Tonnen – für die Tonne
Eine Druckstelle am Apfel, eine minimale Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums oder eine unzureichende Planung beim Einkauf. Mehr braucht es oft nicht – und der Apfel, der Joghurt oder der Brotlaib wandert in die Tonne. So werden [...]
Mit Nudeln „made im Bayerwald“ in Richtung WM-Titelverteidigung
Moskau/Eppan/Grafenau. Wenn die deutsche Nationalmannschaft mit der Partie gegen Mexiko in die Fußball-Weltmeisterschaft 2018 in Russland startet und das Projekt Titelverteidigung in Angriff nimmt, wird eine Grafenauerin Sami Khedira, Thomas [...]
Trotz Verbot erneut Backwaren hergestellt? Landratsamt versiegelt Backstube
Freyung-Grafenau. „In ’ner kleinen Bäckerei, gibt’s so manche Sauerei…“ titelte da Hog’n im Januar 2015. Damals berichtete das Onlinemagazin darüber, dass es in einem Bäckerei-Betrieb im Landkreis Freyung-Grafenau [...]
NGG Niederbayern warnt: Bäcker-Handwerk droht Nachwuchs-Krise
Freyung-Grafenau. Bäckereien im Landkreis Freyung-Grafenau suchen Azubis – oft vergeblich. Noch immer registriere die Arbeitsagentur offene Lehrstellen im Bäcker-Handwerk. Die Zahl der Auszubildenden in der Branche sei in den vergangenen [...]
„In ’ner kleinen Bäckerei, gibt’s so manche Sauerei…“
Freyung-Grafenau. „In ’ner kleinen Bäckerei, gibt’s so manche Sauerei…“ Ähnlich den leicht abgewandelten Zeilen von Rolf Zuckowskis Weihnachtsklassiker („In der Weihnachtsbäckerei„) soll es immer [...]
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