Tipps von Koch-Profi Ben Roth: So gelingen Fleisch, Fisch, Pasta und Gemüse
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Mitterfirmiansreut. „Kochen ist in erster Linie Handwerk“, sagt Ben Roth – und fügt sogleich mit einer beschwichtigenden Geste hinzu: „Natürlich brauchst du ein Gespür für gewisse Dinge.“ Doch vieles [...]
Regionální a čerstvé: Potěšení pro chuťové buňky v Bavorském lese á la Ben Roth
Mitterfirmiansreut. Ben Roth už má ledacos za sebou. Po učňovských letech strávených v lázeňském městě Bad Füssing pracoval v restauraci Sansibar Sylt. Poté strávil pět let v Rakousku a dalších dvacet [...]
Schwein, Pute, Rind oder Wild: Ben Roth und sein „Bratensonntag“
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Mitterfirmiansreut. „Bei einem Braten, da zeigt es sich, ob du ein guter Koch bist oder nicht“, behauptet Ben Roth. Der Juniorchef des Restaurants „Zur alten Schule“ bietet seinen Gästen jeden [...]
Ben Roths Schmankerl-Idee: Kaiserschmarrn „to go“
Mitterfirmiansreut. Ben Roth ist bekanntlich ein Koch, der mit offenen Augen durch die Welt geht, der äußere Eindrücke in sich aufsaugt – und diese auf sich wirken lässt. Während seines Besuchs in einem regionalen Döner-Laden beobachtete [...]
Naturkuchl ausm Woid (5): Das große Comeback mit Chef-Koch Ben Roth
Mitterfirmiansreut. Knapp vier Jahre ist es schon wieder her, dass der letzte Teil der Hog’n-Kochserie „Naturkuchl ausm Woid“ erschienen ist – damals verwöhnte uns Helmut Krompaß in regelmäßigen Abständen mit g’schmackigen [...]
Regional und frisch: Waidlerische Gaumenfreuden à la Ben Roth
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Mitterfirmiansreut. Ben Roth hat einiges gesehen. Nach seinen Lehrjahren im Kurort Bad Füssing war er in der Sansibar Sylt tätig. Es folgten fünf Jahre in Österreich, danach vierundzwanzig Monate in Australien [...]
Winter in der Sportalm: „Haben an den richtigen Stellschrauben gedreht“
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Mitterfirmiansreut. Die positive Entwicklung des Örtchens Mitterfirmiansreut (Gmd. Philippsreut) ist zweifelsohne – vor allem aus touristischer und gastronomischer Sicht – eng mit dem Skizentrum Mitterdorf verbunden. [...]
Was ist dran am „Wirtshaussterben“ im Bayerischen Wald?
Bayerischer Wald. Eine überbordende Bürokratie, immer mehr sowie immer rigidere Auflagen, ein latenter Personalmangel, fehlende Aussichten auf Übernahme, unattraktive Arbeitszeiten – die Probleme und Schwierigkeiten, mit denen die regionale [...]
Technologischer Wandel und die Frage, wie wir in Zukunft leben wollen
Viktor Frankenstein ist ein junger, lernbeflissener Student. Getrieben vom Drang nach Wissen, nach den Grenzen des Erfahrbaren, widmet er sich der Frage, wie man tote Materie zum Leben erweckt – mit Erfolg. Zunächst. Das Ergebnis seiner [...]
Taubender/ Waschler/ Gibis: „Wir dürfen keine gottlose Gesellschaft werden“
Passau/München. Wie berichtet, versuchte das Onlinemagazin da Hog’n jüngst in der bayerwäldlerischen CSU-Basis per Umfrage zu ergründen, welche Meinung etwa die „schwarzen“ Bürgermeister aus den Landkreisen Freyung-Grafenau [...]
Nielsen-Brothers: Mit Respekt und Demut vor der Natur zum Erfolg
Viechtach-Schnitzmühle. „Wir wollen die Vergangenheit über die Gegenwart mit der Zukunft verbinden“ – eine Aussage, die so viel Pathos in sich trägt, dass man sie auf den ersten Blick als hirnspinstig abtun möchte. Für Sebastian [...]
TSV-Buam gegen FCB-Mädls: Starker Auftritt an der Säbener Straße
Waldkirchen/München. Und dann gab’s doch noch einen Grund zum Jubeln! Jonas Wagner trifft kurz vor Schluss zum verdienten Ehrentreffer gegen eine stark aufspielende Mädchenmannschaft des FC Bayern München. Mit den Trainern Florian [...]
Warum unsere Kommunen demnächst Millionen vergraben müssen…
Hinterschmiding. Wasserwart Martin Prosser ist derzeit im Dauereinsatz. Selbst an Heilig Abend wurde er „alarmiert“. Der Grund: In der Gemeinde Hinterschmiding häufen sich die Wasserrohr-Brüche. Bürgermeister Fritz Raab spricht [...]
Madl-Deinhart: „Sind eine Art Motor, der etablierte Parteien am Leben hält“
Exenbach/Freyung-Grafenau. „Die Gesprächskultur hat sich auf politscher Ebene sehr verbessert: Noch vor nicht allzu langer Zeit wurden die Grünen für ihre Vorschläge im Kreistag ausgelacht – heute werden sie ernst genommen“, [...]
Karlheinz Roth: „Selbst anpacken – und nicht auf einen Heilsbringer warten“
Spiegelau. Beruf, aber auch Berufung – so beschreibt Karlheinz Roth (CSU) das Bürgermeisteramt der Gemeinde Spiegelau, das er seit März dieses Jahres inne hat. Mit Herz und Verstand möchte der 33-Jährige seine Heimat voranbringen. [...]
„Woidfolker“ Walter Peschl: Musiker, Sozialkritiker, Heimatliebender
Fürsteneck. Liedermacher Walter Peschl (56) hat mit seiner Folk-Gruppe „Woidfolk“ eine gleichnamige CD heraus gebracht. Vielen ist er als Gründungsmitglied der Band Saitenhieb aus dem Bayerischen Wald bekannt, die bereits seit [...]
Rozznjogd am Theater an der Rott: Jetzt haben die Schüler das Wort!
Eggenfelden. Vom Theater an der Rott lesen Sie an dieser Stelle diesmal nicht von Fräulein Weiler – sie lässt diesmal den Schülern der Beruflichen Oberschule aus Pfarrkirchen den Vortritt. Die Abiturklassen nahmen Teil an der ersten [...]
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