Julis Spätzlerei: Feine Variationen eines klassischen Gerichts (Video)
Auch in diesem Semester hatte Hog’n-Redakteurin Sabine Simon das Vergnügen, zwölf Studierende des Studiengangs „Journalistik und Strategische Kommunikation“ (JoKo) an der Uni Passau beim Erstellen ihrer ersten Videobeiträge zu begleiten und anzuleiten. Entstanden sind dabei sechs sehenswerte Filme, die wir den Hog’n-Lesern in unregelmäßigen Abständen präsentieren werden. Hier ein weiterer Werbefilm – denn der Studiengang bereitet nicht nur auf journalistisches Arbeiten vor: Die Studierenden lernen auch die so genannte „Strategische Kommunikation“ kennen, also den Bereich Marketing und Werbung.
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Passau. Handwerk, Vielfalt, Qualität und Leidenschaft. Für Julia Lang das Rezept zum Erfolg: Sie macht einzigartige Spätzle. Mit klassischen Käsespätzle und Gulasch fuhr sie mit einem Foodtruck von Wochenmarkt zu Wochenmarkt und begeisterte ihre Kundschaft. Schnell merkte sie, dass ihre Spätzle-Kreationen sehr gefragt sind und eine echte Marktlücke in der Essensbranche darstellen. Vor zwei Jahren eröffnete Julia ihren eigenen Laden in Passau. Mit neuen Spezialitäten und Kreationen vergrößerte sie sich nun am neuen Standort in der Grabengasse in der Altstadt.
Das Besondere an ihren Spezialitäten? Julia betont dabei die Leidenschaft und das Handwerk der Mitarbeiter und Köche. Und genau das schmeckt man. Das frische Gemüse und Fleisch sowie der Bergkäse aus der Region werden mit Hingabe zu einem vollständigen Gericht zubereitet und liebevoll auf dem Teller angerichtet. Nicht fehlen dürfen die hausgemachten Röstzwiebel. Julia frittiert sie selbst. Sie verziert ihre Spätzlegerichte und Salate damit, genauso mit Nüssen und frischen Kräutern.
Video: Lea Hußtegge und Moritz Beckert
Redaktion: Sabine Simon
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